Premium

’Vroege’ haring zorgt voor een frisse smaak, de eerste partijen liggen al bij de Nederlandse vishandelaren. Woensdag start het seizoen

De haring wordt gesorteerd op grootte.
© archieffoto Evert-Jan Daniels
IJmuiden

Een heerlijk fris visje. Een lekkere smaak en bovendien verkrijgbaar in alle maten en gewichten. De Nederlandse haringhandel is buitengewoon enthousiast over de Hollandse Nieuwe die momenteel in Noorwegen en Denemarken wordt gevangen.

„De haring is al relatief vroeg tot ontwikkeling gekomen”, zegt voorzitter Gerbrand Voerman van de Nederlandse Haringgroothandelsvereniging. „Met als gevolg een vetpercentage tegen de twintig procent. Bovendien is het aanbod heel gevarieerd. Dus grote exemplaren voor de Amsterdammers. Daar gaat hun voorkeur naar uit. En de wat kleinere voor de Rotterdammers.”

Meer nieuws uit Metropool

Ombudsman

Ombudsmannen Durk Geertsma & Ed Brouwer springen in de bres voor de consument.