Culinair historicus Jacques Meerman is gefascineerd door eten, door geschiedenis en door mythes. Tijdens de zoektocht voor zijn boek ’Kleine geschiedenis van de Nederlandse keuken’, dat een aantal jaar geleden verscheen, maakte hij kennis met de Leidse hutspot. Het bleef kriebelen, omdat hierin zijn fascinaties samenkomen. Daarom dook hij opnieuw in de oude kookboeken en andere geschriften. Het resultaat, ’Kleine geschiedenis van de hutspot’, verschijnt op 8 september.