Paerdeburgh in Rijpwetering verder als grand café

De Paerdeburgh met rechts gastvrouw Senna en de nieuwe eigenaar Anne-Marie Visser.
© Foto Leidsch Dagblad
Rijpwetering

Restaurant de Paerdeburgh is weer open. De nieuwe eigenaar is chefkok Anne-Marie Visser, die tien jaar lang een hotel had in het buitenland.

De Paerdeburgh gaat verder als grand café. Het is niet meer zo chique als het was voordat het restaurant vorig jaar dicht ging. ,,Dat past niet bij mij’’, legt de nieuwe eigenaar uit. Het echtpaar Coby en Ton Bakker stonden tientallen jaren aan het roer. Onder hun leiding was de Paerdeburgh een deftig restaurant.

Visser doet er alles aan om te laten zien aan Rijpwetering en omstreken dat de drempel omlaag is gegaan. ,,Daarom hebben we blousejes van spijkerstof, stoere schorten en ook een grote stamtafel binnen. Iedereen is welkom, ook voor een kopje koffie of lunch. Ik vind het ook belangrijk dat mensen gewoon hun kinderen mee kunnen nemen.’’

Aan de kaart is de laagdrempeligheid ook te zien. Een broodje of salade voor de lunch, klanten kunnen thee, wijn of bier ’leuten’ met allerlei lekkers erbij. Een kopje soep kost 4,50 euro. Op de dinerkaart staan onder andere biefstuk, tournedos, vispotje en drie vegetarische opties.

Daarnaast is er een pagina met Zwitserse gerechten, geïnspireerd door de acht jaar dat Visser een berghotel runde in dat land.

,,Het is heel erg apart om terug te zijn in Nederland, na tien jaar Zwitserland en Duitsland’’, vindt Visser. Haar restaurant is een familiebedrijf. Schoondochter Senna is gastvrouw, haar man Bert verleent hand- en spandiensten en zoon Bert springt ook bij. ,,We komen uit Bergen op Zoom en zochten in Nederland een horecazaak die we konden overnemen. We waren gelijk geïnteresseerd in de Paerdeburgh. Dit is zo’n mooie plek.’’

Het klikt ook met de Rijpweteringers. Vorig weekend hield de familie een open dag, die boven verwachting druk werd bezocht. ,,We hebben hier zoveel buren’’, constateert ze. Visser wijst naar alle huizen die om de beeldbepalende Paardebrug heen staan. ,,Heel veel dames stelden zich voor als de buurvrouw.’’

Meer nieuws uit Rijn en Veen

Ombudsman

Ombudsmannen Durk Geertsma & Ed Brouwer springen in de bres voor de consument.