,,Vanaf mei is het al mooi weer, en ook de feestdagen waren telkens zonnig’’, zegt Van der Stee. Het mooie weer leidt uiteraard tot meer gasten en een hogere omzet. Maar er zijn ook minder voor de hand liggende voordelen.

„Omdat het mooie weer deze zomer zo lang aanhoudt, kunnen de paviljoens hun personeel veel efficiënter inroosteren. Als het opeens gaat regenen heeft de werkgever te veel werknemers. Door het mooie weer worden ze nu niet verrast”, meldt Van der Stee. Bovendien kunnen de nieuwe medewerkers volgens hem ook beter worden ingewerkt met dit weer. ,,Alles gaat efficiënter.”

’Strandmoe’

Toch is het huidige weer niet alleen maar ideaal. Er kleven ook nadelen aan de langdurige warmte En te warm is ook weer niet optimaal. „Het beste is een temperatuur tussen de 23 en 26 graden’’, weet Van der Stee. ,,Lekker terrasweer. Aan een hittegolf heb je minder. Bij 30 graden gaan mensen toch eerder met een flesje water in de schaduw zitten in plaats van op het terras.”

Een paar graden kunnen volgens hem heel wat omzet schelen. „Ik denk dat de omzet gemiddeld 20 procent lager wordt als het van 26 naar 30 graden gaat. Daarbij komt dat mensen ook ’strandmoe’ kunnen worden. Ze gaan dan niet naar zee omdat ze denken: we kunnen net zo goed volgende week gaan. Maar begrijp me niet verkeerd, het is ondanks de hittegolf de beste zomer in tijden.”

Bij de Katwijkse strandtenten Zand en Zilt meldt eigenaar Dirk Schipper dat het serveren in de hitte topsport is. ,,Het zwaartepunt ligt gelukkig in de avond met dit weer, mijn werknemers geef ik overdag daarom meer vrij. Dan kunnen ze even afkoelen in zee.’’

Neus in de boter

Wout van Vessem, eigenaar van het nieuwe Noordwijkse strandpaviljoen B.E.A.C.H., beaamt dat het ’hartstikke druk’ is. ,,We vallen met onze neus in de boter, want dit is ons eerste jaar. We zijn in mei pas begonnen en het was eigenlijk gelijk mooi weer. Sindsdien is het niet meer veranderd. We zijn ontzettend blij.’’

Van de door Van der Stee gesignaleerde strandmoeheid wil Van Vessem niks weten.

,,Dat merken we hier niet. Mensen blijven komen vanwege het briesje aan zee. In de tuin is het veel te warm voor ze. Wel merken we dat het de laatste dagen op het midden van de dag ietsjes rustiger is, maar in de avond is het dan weer loeidruk. De mensen gaan dan na het werk toch nog even naar het strand.’’

Verder valt het de Noordwijkse strandondernemer op dat de gasten nu dankbaar gebruik maken van de schaduwdoeken boven de strandbar.

,,Normaal zitten ze lekker in de zon.’’ Van Vessem is het eens met Van der Stee dat de droogte het inroosteren van personeel makkelijker maakt. Maar er is ook een andere kant. ,,De werknemers moeten door de drukte vaak wat langer werken en raken sneller uitgeput.’’