Premium

Gespierde billen op de boerderij

Een pronte dikbil draait mij haar vorstelijke derrière toe. ’Knap stukje vlees’, zeg ik tegen mijn vrouw die instemmend knikt. In een runderstal wordt een keurende blik niet zo snel als vrouwonvriendelijk ervaren. Op de vleesboerderij van de familie Spronk in Zoeterwoude heeft zich Hollands welvaren verzameld, fitte koeien en stieren met zo te zien meer spieren dan vet op de schenkels.

Ik hou van runderen, om hun karakteristieke aanwezigheid in het Hollandse weidelandschap, maar ook om hun vlees, dat ik allengs beter op waarde heb leren schatten. Vroeger, toen ik in alle opzichten nog ...

VERDER LEZEN?

Altijd en overal toegang tot onze beste artikelen.

Meer nieuws uit Duin- en Bollenstreek

Keuze van de redactie