Premium
’Geitenwollensokkenburger’ van Noordwijkse groenten steeds meer in trek: ’Crisis heeft mensen aan het denken gezet’
Marjolijn Balk oogst met haar dochter de ingredënten voor haar steeds populairdere groenteburgers.© Foto Taco van der Eb
Sybylle Kroon
Noordwijk/Voorhout
Op een veld aan de Leidsevaart in Noordwijk liggen de pompoenen, bieten en uien te wachten om geoogst te worden. Ze vormen de hoofdbestanddelen van een burger gemaakt van groente. Verkocht bedenkster Marjolijn Balk uit Voorhout begin dit jaar zo’n achthonderd handgemaakte ’geitenwollensokkenburgers’ per maand, de coronacrisis deed de productie oplopen naar 2200.