Marketentster-koek biedt schrale troost aan Alphenaar: ’Denkbeeldig zie ik de kraampjes van de Jaarmarkt’

Maaike (links) en Romy (rechts) van banketbakkerij Stevers verkopen de Marketentsters.

Maaike (links) en Romy (rechts) van banketbakkerij Stevers verkopen de Marketentsters.© Foto Tom Mentink

Tom Mentink
Alphen aan den Rijn

De Jaarmarkt gaat dan weliswaar voor het tweede jaar op rij niet door, de Alphenaar laat zich één traditie niet afpakken: het eten van de marketentster, een typisch Alphens koekje.

Normaal gesproken zouden op de derde woensdag van september door de hele Julianastraat kraampjes staan, nu proberen ondernemers er zelf nog wat van te maken. ,,We staan de koekjes buiten te verkopen’’, vertelt Romy van banketbakkerij Stevers. ,,Mensen zijn ook verrast dat we er alsnog staan. Zo’n marketentster hoort er gewoon bij. Nu de Jaarmarkt weer niet doorgaat, biedt het troost aan de mensen. Die traditie gaat niet verloren.’’

De marketentster bestaat uit een koekbodem met daarop amandelspijs, frambozenbessenmousse en een spritskoek. Alleen Alphense bakkers kennen het recept, dat in 1977 werd bedacht door bakker Koos de Graaf. Hij deelde het idee met andere Alphense bakkers en sindsdien is de koek een traditie tijdens de Jaarmarkt.

Een Marketentster.

Een Marketentster.© Foto Tom Mentink

De ene na de andere koek wordt woensdagmiddag verkocht bij Stevers. ,,We hebben er alleen al vandaag 3500 verkocht, daar zitten de bestellingen ook bij’’, zegt verkoopster Maaike. ,,En we bakken de hele dag door, want we willen geen nee verkopen. We verkopen de koekjes trouwens al de hele maand. Omdat de Jaarmarkt niet doorgaat, willen we de mensen toch een beetje verblijden.’’

Op het eerste gezicht lijkt het een klein koekje, maar onderschat het niet: de marketentster is machtig. ,,Vooral de poedersuiker vind ik lekker’’, zegt een klant, die er in totaal vier koopt. ,,Voor mijn vrouw en ik, ieder twee. Dat is genoeg. Een echte traktatie. Als ik straks een hap neem, zie ik denkbeeldig de kraampjes van de Jaarmarkt. Hopelijk gaat alles volgend jaar weer door.’’

Meer nieuws uit Alphen

Ombudsteam

Ons Ombudsteam springt in de bres voor de consument.