Pieter Jan de Keyser raakte bij een reorganisatie zijn baan kwijt. Hij kwam niet meer aan de slag, maar wilde graag iets nuttigs doen voor zichzelf en de samenleving. Met zijn eenmansbedrijf Cambaridae Rivierkreeftvisserij slaat de Leidenaar twee vliegen in een klap: hij bestrijdt de plaag die de Amerikaanse rivierkreeft in deze regio veroorzaakt en verkoopt deze exoten als delicatesse aan restaurants, visgroothandels en particulieren. Een nieuw streekproduct is geboren.